Sociale determinanten van onze vleesconsumptie

Terwel, Anne-Floor (2024) Sociale determinanten van onze vleesconsumptie. Bachelor thesis, Sociology.

Text BachelorscriptieAnneFloorTerwelS4135830.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Klimaatverandering en de opwarming van de aarde vormen een van de grootste uitdagingen van onze tijd. De eiwittransitie kan hierin een aanzienlijke bijdrage leveren, door meer en meer mensen van een traditioneel dieet met vooral dierlijk eiwit (vlees) naar een dieet met meer plantaardig eiwit te bewegen. Om zo’n verandering te kunnen stimuleren is het onder andere belangrijk om te onderzoeken welke mechanismen ten grondslag liggen aan de persoonlijke keuzes voor het (dan wel niet) eten van vlees. In dit onderzoek gebeurt dit aan de hand van de probleemstelling “‘In hoeverre beïnvloedt het opleidingsniveau de vleesconsumptie van een individu en in welke mate wordt dit verband veroorzaakt door het eetgedrag van de sociale omgeving?”. Dit onderzoek laat bewijzen zien voor een effect van het opleidingsniveau van het individu op zijn/haar/hun vleesconsumptie, maar de belangrijkste bevinding is dat de persoonlijke vleesconsumptie vooral bepaald kan worden door de vleesconsumptie van de sociale omgeving. Het eten van vlees blijkt niet alleen een persoonlijke keuze, maar is vaak onderdeel van de culturele identiteit en is diep verankerd in langgekoesterde Nederlandse voedseltradities. De heersende sociale normen binnen de sociale omgeving zijn dan ook vaak een reden voor een individu om zijn of haar gedrag aan te passen, zo ook met het eten van vlees. Deze bevinding toont aan dat het eten van minder vlees misschien beter als een groepsproces benaderd kan worden dan als een individuele gedragsverandering. Deze benadering zou effectief beleid met zich mee kunnen brengen door de sociale groep als geheel aan te spreken in bijvoorbeeld campagnes voor de mindering van de vleesconsumptie.

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Supervisor name:	Veen, K. van
Degree programme:	Sociology
Differentiation route:	None [Bachelor Sociology]
Date Deposited:	05 Jul 2024 08:33
Last Modified:	05 Jul 2024 08:33
URI:	http://gmwpublic.studenttheses.ub.rug.nl/id/eprint/3668

Actions (login required)

View Item